توسطاداس مقرمشة مع فلفل وباذنجان مشويين، وشرائح كمأة صيفية محفوظة في الزيت، وغلاز حلو-حامض على أساس خلّ ليمونتشينو. سهلة وسريعة: تورتيلا ذرة مقلية حتى الذهبي، وخضار مشوية متبلة بالملح والفلفل، وتركيز خلّ لإكمال الطبق.
اقلي التورتيلا في قليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة مثل "توسطادا مسطحة". صفيها على ورق ماص.
ركزي خلّ ليمونتشينو: اسكبي 50 مل في قدر صغير واتركيه يغلي برفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح بقوام شرابي.
اشوي الخضار (الفلفل والباذنجان) وتبّليها بالملح والفلفل.
ركّبي التوسطاداس: ضعي التورتيلا المقرمشة كقاعدة، أضيفي طبقة من الخضار المشوية، وأكملي بشرائح الكمأة وقليل من غلاز ليمونتشينو.
قدر صغير
مقلاة للقلي أو قلاية
شواية أو صفيحة شواء
ورق ماص
ينصح الشيف: يمكنك اختيار الخضار التي تفضلها.
Italia
