في شيكر ضعي الثلج والبيسكو وشراب الكركديه وعصير اللايم أو الليمون وعصير البنجر.
رجي بقوة لمدة دقيقة واحدة على الأقل حتى يتكون قليل من الرغوة على بياض البيض.
اسكبي في كأس شمبانيا أو كوب أولد فاشنيد.
شيكر
كأس شمبانيا أو كوب أولد فاشنيد
في بيرو يُقدَّم بيسكو سور غالبًا في أكواب فخارية.
Peru, Lazio