اطحني البسكويت ناعمًا، أضيفي الزبدة المذابة والقرفة وامزجي جيدًا.
اسكبي الخليط في قالب بزنبرك قابل للفصل قطره 20 سم مبطن بورق الخبز. اضغطي جيدًا على القاعدة والجوانب وضعيه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
اخلطي الجبن مع السكر، ثم أضيفي الكريمة وعصير الليمون.
أضيفي البيض ونشا الذرة. اسكبي الكريمة فوق قاعدة البسكويت الباردة.
اخبزي في فرن ثابت مسخن مسبقًا على 160° لمدة ساعة. بعد النضج اتركيها تبرد تمامًا حتى تتماسك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل.
في هذه الأثناء اغسلي التفاح واهرسيه من القشر وقطعيه إلى مكعبات. ضعيه في مقلاة مع السكر والليكيور أماريتو واللوز المفروم. اطهيه حتى يتكرمل جيدًا.
عندما يبرد التشيزكيك، غطّيه بالتفاح المكرمل وزيّني السطح بالأماريتي المفتتة. احفظي نيويورك تشيزكيك في الثلاجة.
الثلاجة
لا تقلقوا إذا بدت الكعكة عند خروجها من الفرن «مهتزة»! فعند تبريدها ستأخذ القوام الصحيح.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 294.97 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.8 |
| منها سكريات (غ) | 17.12 |
| الدهون (غ) | 17.65 |
| منها مشبعة (غ) | 9.27 |
| بروتين (غ) | 10.15 |
| الألياف (غ) | 1.17 |
| تخفيضات | 0.46 |
