اخلطي الدقيق وكل الماء وخميرة الخبز المذابة في قليل من الماء.
اعجني بالعجانة أو بالخلاط الكهربائي، ثم أضيفي العسل واتركيه يمتص.
أضيفي الملح واتركيه يمتص أيضًا.
اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم قومي بـ 4-5 طيات قوية.
كرري العملية مرتين مع فاصل 25 دقيقة في كل مرة.
انقلي العجينة إلى وعاء مدهون جيدًا بالزيت، غطيها بالنايلون الغذائي واتركيها تختمر لمدة 3 ساعات.
قسّمي العجينة إلى نصفين، وافرديها على صينية مدهونة بالزيت، وتبّليها حسب الرغبة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
اطهيها في قاعدة الفرن على 250° لمدة 5-6 دقائق.
أضيفي الموزاريلا وأعيدي إدخالها إلى الفرن في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 7-8 دقائق أخرى.
عجانة
صينية فرن
نايلون غذائي
وصفة خالية من الغلوتين مناسبة لمرضى السيلياك ولمن يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 272.58 |
| الكربوهيدرات (غ) | 52.22 |
| منها سكريات (غ) | 13.87 |
| الدهون (غ) | 5.31 |
| منها مشبعة (غ) | 1.89 |
| بروتين (غ) | 5.38 |
| الألياف (غ) | 3.6 |
| تخفيضات | 1.87 |
