نظّف أزهار الكوسا برفق، مع إزالة المدقة الداخلية وشطفها.
اعمل على الريكوتا بالشوكة، وأضف لحم الخنزير المطبوخ المقطّع ناعماً، والموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة، والبيض والبارميزان المبشور. امزج جيداً الكل، واضبط الملح.
أغلق بتلات الأزهار برفق عبر لفّها قليلاً لإحكام الحشوة في الداخل.
املأ كل زهرة كوسا بالحشوة المحضرة باستخدام كيس حلواني.
رتّب الأزهار على صينية فرن مبطنة بورق الخبز، وتبّل بزيت الزيتون البكر الممتاز وفتات الخبز.
اخبز على 200 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
وعاء
صينية فرن
ورق خبز
شوكة
كيس حلواني
تُجمّد في وعاء محكم الإغلاق أو في أكياس التجميد، حتى 3 أشهر
يجب أن تكون أزهار الكوسا الطازجة سليمة ومن دون بقع. يجب تصفية الريكوتا جيداً لتجنب حشوة سائلة أكثر من اللازم. تتيح الوصفة إمكانية تجميد أزهار الكوسا لحفظها مدة أطول.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 44.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.21 |
| منها سكريات (غ) | 2.37 |
| الدهون (غ) | 2.18 |
| منها مشبعة (غ) | 1.17 |
| بروتين (غ) | 3.15 |
| الألياف (غ) | 0.42 |
| تخفيضات | 0.05 |
