يُسكب الدقيقان في وعاء أو في العجانة ويُضاف تدريجيًا الخميرة المذابة في 400 غ من الماء.
بعد أن يمتص العجين كل الماء، يُغطى ويُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
تُضاف الملح مع 30 غ المتبقية من الماء ويُعجن حتى يتماسك تمامًا.
يُترك العجين ليرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى وهو مغطى في درجة حرارة الغرفة.
تُجرى 3 جولات من الطيّات التقوية، يفصل بينها 20-30 دقيقة من الراحة وهو مغطى في درجة حرارة الغرفة.
يوضع العجين في وعاء مغطى ويُترك ليتخمر كتلةً في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
يُسكب العجين على سطح عمل مرشوش بالدقيق ويُشكل رغيفًا.
يوضع العجين في سلة التخمير مع دقيق السميد، مع إبقاء الفتحة إلى الأعلى.
يُترك ليتخمر حتى يتضاعف حجمه (حوالي 3 ساعات عند 19-20°م).
يُقلب الخبز على ورق الخبز ويوضع في قدر من الحديد الزهر مسخن مسبقًا (24 سم).
يُخبز عند 230°م مع الغطاء لمدة 20 دقيقة، ثم عند 210°م من دون غطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
وأخيرًا، يُخبز على حجر حراري عند 190°م لمدة 10 دقائق مع فتحة تهوية.
يُترك الخبز ليبرد عموديًا على شبكة قبل تناوله.
عجانة
سلة التخمير
قدر من الحديد الزهر
حجر حراري
يُحفظ في كيس ورقي أو ملفوفًا في قماش قطني لمدة 2-3 أيام.
وصفة مثالية للحصول على خبز منزلي في اليوم نفسه، حتى من دون ليفيتو مادمري.
Italia, Emilia Romagna
| الطاقة (كيلوكالوري) | 324.73 |
| الكربوهيدرات (غ) | 67.98 |
| منها السكريات (غ) | 0.9 |
| الدهون (غ) | 1.29 |
| منها المشبعة (غ) | 0.23 |
| البروتينات (غ) | 11.84 |
| الألياف (غ) | 3.85 |
| الملح (غ) | 1.02 |
كل منتج متاح على المنصة ينشره ويبيعه بائع شريك موضح في صفحة المنتج. تعمل المنصة كأداة بحث شاملة وسوق إلكترونية: فهي تسهّل اكتشاف المنتجات وإتمام الدفع، لكن عملية البيع ينفذها البائع، الذي يصبح صاحب المعاملة.
يتولى البائع الشريك عملية الشحن مباشرة. ينطلق الطرد من مستودع البائع أو من شبكته اللوجستية، ثم تُسلّم إلى شركة الشحن. يتيح هذا النموذج تسليمات أكثر كفاءة ويضمن أن يتولى إدارة الطلب من لديه المنتج فعلياً.
ستجد في صفحة المنتج المكونات ومسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقاً للبيانات المقدمة من البائع أو المنتج، أي الملصق الرسمي. إذا كنت تعاني من حساسية أو عدم تحمّل، فننصحك بالتحقق بعناية من صفحة المنتج قبل الشراء والتواصل مع البائع بشأن أي استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها متاحة بصورة أكبر. نختار بائعي قطاع التجارة الإلكترونية للمنتجات الغذائية ذوي الكتالوجات المتسقة والمعلومات الشفافة. يرتبط كل منتج ببائع يمكن تحديد هويته وبصفحة معلومات شاملة: نريد أن يعني الشراء من هنا الشراء بثقة.
تعتمد مدة التسليم وتكلفته على البائع والوجهة. ستجد دائماً في صفحة الدفع تقديراً محدثاً للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة إلى الشحنات الدولية، قد تختلف المدة حسب البلد وشركة الشحن.
