نبدأ بتقطيع البصل وطهيه في المقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز، رشة ملح، ماء وسكر.
في هذه الأثناء نقطع الكوسا باستخدام المبشرة الماندرولين إلى شرائح رقيقة جدًا ونرتب الشرائح بشكل أشعة مع تداخل خفيف.
نضع التوّمينو في الوسط ونغلقه على شكل كيس.
نثبته بأعواد الأسنان ونطبخه على صفيحة ساخنة جدًا حتى ينضج.
نقدمه مع التوّمينو والبصل المكرمل والجوز ورشة من الخل البلسمي المعتّق.
يُحفظ في الثلاجة
يُقدّم مع طبق جانبي من السلطة الطازجة لوجبة متوازنة.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 96.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.42 |
| منها سكريات (غ) | 3.41 |
| الدهون (غ) | 6.14 |
| منها مشبعة (غ) | 3.87 |
| بروتين (غ) | 5.57 |
| الألياف (غ) | 0.99 |
| تخفيضات | 0.28 |
