نضع الطحين على شكل حفرة، نضيف الملح ونسكب الماء تدريجيًا مع التحريك بالمغرفة. نعجن باليد حتى نحصل على عجين ناعم ومتجانس. نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
نقسم العجين إلى ثمانية أجزاء، نشكل كرات ونتركها ترتاح نحو 30 دقيقة بينما نجهز الحشوة.
نُنظّف الكراث ونقطعه ناعمًا، بما في ذلك الجزء الأخضر. نطهیه في مقلاة مع قليل من الزيت ورشة ملح. بعد نحو 5 دقائق نضيف كوبًا من الماء ونواصل الطهي. بعد 5 دقائق أخرى نضيف كوبًا آخر من الماء وقطعة من الزبدة والريكوتا. نخلط جيدًا ونتركه يبرد.
ندهن سطح العمل والكرات بالزيت. نبدأ بفرد كل كرة بالشوبك، ثم نكمل باليدين حتى نحصل على ورقة رقيقة جدًا وشبه شفافة.
نوزع كمية قليلة من الحشوة بشكل متساوٍ على الورقة ونلفها على نفسها بدءًا من الجانب الأطول. نرتب اللفّة في صينية مدهونة بالزيت، على شكل حلزون يبدأ من المركز نحو الخارج. نكرر العملية حتى ننتهي من العجين والحشوة.
نخبز في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة نحو 30 دقيقة.
لنتيجة أكثر ليونة ونكهة، ندهن البييريك فور خروجه من الفرن بخليط من الزبدة والماء والملح.
صينية 28 سم
شوبك
تُحفظ في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.
وصفة تقليدية مع اختلافات إقليمية.
Albania
| الطاقة (كيلوكالوري) | 227.84 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.35 |
| منها السكريات (غ) | 2.71 |
| الدهون (غ) | 2.99 |
| منها المشبعة (غ) | 1.68 |
| البروتينات (غ) | 8.63 |
| الألياف (غ) | 1.79 |
| الملح (غ) | 0.53 |
كل منتج متاح على المنصة ينشره ويبيعه بائع شريك موضح في صفحة المنتج. تعمل المنصة كأداة بحث شاملة وسوق إلكترونية: فهي تسهّل اكتشاف المنتجات وإتمام الدفع، لكن عملية البيع ينفذها البائع، الذي يصبح صاحب المعاملة.
يتولى البائع الشريك عملية الشحن مباشرة. ينطلق الطرد من مستودع البائع أو من شبكته اللوجستية، ثم تُسلّم إلى شركة الشحن. يتيح هذا النموذج تسليمات أكثر كفاءة ويضمن أن يتولى إدارة الطلب من لديه المنتج فعلياً.
ستجد في صفحة المنتج المكونات ومسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقاً للبيانات المقدمة من البائع أو المنتج، أي الملصق الرسمي. إذا كنت تعاني من حساسية أو عدم تحمّل، فننصحك بالتحقق بعناية من صفحة المنتج قبل الشراء والتواصل مع البائع بشأن أي استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها متاحة بصورة أكبر. نختار بائعي قطاع التجارة الإلكترونية للمنتجات الغذائية ذوي الكتالوجات المتسقة والمعلومات الشفافة. يرتبط كل منتج ببائع يمكن تحديد هويته وبصفحة معلومات شاملة: نريد أن يعني الشراء من هنا الشراء بثقة.
تعتمد مدة التسليم وتكلفته على البائع والوجهة. ستجد دائماً في صفحة الدفع تقديراً محدثاً للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة إلى الشحنات الدولية، قد تختلف المدة حسب البلد وشركة الشحن.
