ابدأ بتقطيع الطماطم الكرزية المغسولة والمنزوعة العنق إلى نصفين.
في مقلاة، سخّن الثوم في الزيت ثم أضف الطماطم الكرزية. اضبط الملح واطبخ لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، اغْلِ الماء واطبخ السباغيتي.
في وعاء، اخلط الريكوتا مع الريحان المفتت واتركه جانبًا.
فتّت التارالو داخل كيس باستخدام كأس.
عندما تنضج السباغيتي، صفِّها واسكبها في المقلاة مع الطماطم الكرزية. أضف الريكوتا، واخلط ثم أضف البيكورينو.
عندما تمتزج الباستا جيدًا، أطفئ النار وأضف التارالو المفتت والريحان الطازج. السباغيتي مع طماطم كرزية وريكوتا وتارالو مفتت جاهزة. بالهناء والشفاء!
للاستهلاك الفوري
يؤكل السباغيتي مع طماطم كرزية وريكوتا وتارالو مفتت فورًا. إذا تبقّى، يمكن حفظه في الثلاجة ليوم واحد كحد أقصى، لكن الصلصة ستتماسك وستفقد قوامها الكريمي. يُنصح باستخدام باستا قصيرة تمتص الصلصة جيدًا، مثل الفيوزيلي.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 163.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.33 |
| منها سكريات (غ) | 2.97 |
| الدهون (غ) | 5.2 |
| منها مشبعة (غ) | 2.81 |
| بروتين (غ) | 7.8 |
| الألياف (غ) | 0.87 |
| تخفيضات | 0.14 |
