باستا بالباذنجان وطماطم كرزية وكاتشوكافالو

في مقلاة سخّن زيت الفول السوداني واقلِ الباذنجان المقطّع إلى مكعبات، ثم صفّه على ورق ماص.

في مقلاة غير لاصقة سخّن الثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز وأضف طماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين أو أربعة. اطه على نار متوسطة مع غطاء لمدة 10 دقائق.

اطهِ الباستا في ماء يغلي ثم صفّها.

أضف الباذنجان إلى صلصة طماطم الكرزية، وتبّل بالملح واتركها تتشرب النكهة لمدة 5 دقائق.

اخلط الباستا مع الصلصة، وأضف البارميزان والكاتشوكافالو. زيّن بأوراق الريحان.