سباغيتي باللوبستر: وصفة أنيقة ولذيذة مع لوبستر طازج (مقترح هنا مجمّد من Sagittario Zodiaco)، وطماطم كرزية ولمسة بحرية. سهلة وسريعة، مثالية للمناسبات الخاصة مثل وجبات الأعياد أو العشاء الرومانسي.
اشطف اللوبستر تحت الماء إذا كان قد ذاب، ثم قطّعه إلى نصفين.
في مقلاة اسكب الزيت، أضف فص الثوم وسيقان البقدونس وقلّب لبضع دقائق.
أضف اللوبستر إلى المقلاة بحيث يكون جانب الفتحة إلى الأسفل، واشوِ اللحم نحو 10 دقائق.
أحدث شقًا في الظهر وآخر في البطن باستخدام المقص، وافتح الدرع الخارجي برفق (واحتفظ به جانبًا مع الرأس والأرجل) واستخرج اللحم مع الحفاظ عليه كاملًا، بما في ذلك المخالب. أزل الأمعاء (الخيط الأسود) وبقايا الرأس.
في قدر حضّر المرق باستخدام الدرع الخارجي للوبستر والبصل والجزر المفروم وقليل من الزيت؛ أضف النبيذ والبراندي ودَع الكحول يتبخر، ثم أضف 3 أكواب من الماء واتركه يغلي على نار هادئة للحصول على المرق.
ارجع إلى المقلاة التي طُهي فيها اللوبستر، أضف الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين واطبخ لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء اطبخ السباغيتي في ماء مملح حسب الوقت المشار إليه.
أضف إلى المقلاة مغرفتين من المرق واللوبستر، واتركه يتبخر قليلًا لتكوين صلصة كريمية.
أضف السباغيتي المصفاة إلى المقلاة، وقلّبها مع الصلصة، ثم أضف البقدونس المفروم وبشر الليمون؛ عدّل الملح وقدّم فورًا.
مقلاة
قدر للمُرق
قدر لسلق المعكرونة
مقص مطبخ
تُحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
يُنصح بتقديمها مع كأس من فيرمنتينو.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 121.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.55 |
| منها سكريات (غ) | 5.27 |
| الدهون (غ) | 1.41 |
| منها مشبعة (غ) | 0.7 |
| بروتين (غ) | 3.74 |
| الألياف (غ) | 1.51 |
| تخفيضات | 0.02 |
