بابارديل وردية في عجينة الفيلو

اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى مكعبات، ثم اقليه في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

فتتي النقانق واطهيها في مقلاة مع الثوم والزيت، ثم أضيفي نبيذًا أبيضًا واتركيه يتبخر، ثم أضيفي لبّ الطماطم.

اخلطي البشاميل مع صلصة النقانق للحصول على صلصة وردية.

اسلقي البابارديل، وتبّليها بالصلصة، ثم أضيفي الباذنجان والبروفولا والبارميزان.

بطّني صينية بعجينة الفيلو، واسكبي فيها البابارديل المتبلة وغطّيها بورقة أخرى من عجينة الفيلو.

ادهني بصفار البيض وأدخليها إلى فرن على 180°م لمدة نحو 40 دقيقة.