أذيبي العجين المخمّر الطبيعي في 400 غ من الماء وأضيفي ملعقة صغيرة من العسل.
اخلطي السميد والدقيق الكامل واعجني جيدًا.
أضيفي الملح فقط في نهاية العجن.
اتركي العجين يرتاح لمدة ساعة.
قومي باللاميناج بضم الجوز المفروم وبذور دوار الشمس، ثم اطويه على شكل رسالة.
أجري 3 جولات من الطي كل 30 دقيقة واتركيه يختمر حتى يتضاعف حجمه.
شكّلي القطع على سطح عمل مرشوش جيدًا بالدقيق.
ادهني بالزيت قبل اللف.
اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على 200°م لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
سطح عجن
فرشاة مطبخ
يُحفظ في كيس ورقي أو في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
الدقيق المستخدم هو 'Passione Bready' من @intergrani_brand.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 393.42 |
| الكربوهيدرات (غ) | 48.02 |
| منها سكريات (غ) | 2.62 |
| الدهون (غ) | 17.74 |
| منها مشبعة (غ) | 1.55 |
| بروتين (غ) | 12.78 |
| الألياف (غ) | 6.51 |
| تخفيضات | 0.04 |
