نقشر التين ونقطعه تقطيعًا خشنًا ثم نتركه جانبًا.
نسكب الزيت في قدر، وما إن يسخن نضيف speck ونتركه يتحمر.
في قدر أو مقلاة أخرى نحمّص الأرز لبضع دقائق.
عندما يتحمر speck نضعه جانبًا، ثم نضيف الأرز إلى الزيت مع سكب بضعة أكواب من الماء ونتركه ينضج على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
وقبل اكتمال النضج بقليل نواصل الطهي على نار هادئة مع إضافة الملح والتين المقطع مسبقًا، ونخلط حتى يندمج بالتساوي مع الأرز.
عندما يكتمل الطهي نطفئ النار ونضيف كريمة البارميزان وspeck، ونترك قليلًا من الأخير لتزيين الطبق.
بعد خلط الريزوتو جيدًا يصبح جاهزًا للتقديم.
يمكن تزيين الريزوتو لدينا، إلى جانب speck، بإضافة شرائح من التين تُكرمل في المقلاة مع السكر أو العسل.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 319.9 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.26 |
| منها سكريات (غ) | 0.95 |
| الدهون (غ) | 10.15 |
| منها مشبعة (غ) | 4.49 |
| بروتين (غ) | 16.44 |
| الألياف (غ) | 0.37 |
| تخفيضات | 0.49 |
