قطّعي البطاطس إلى مكعبات واسلقيها بدءًا من ماء بارد لمدة نحو 15 دقيقة، حتى تلين من دون أن تتفتت.
تبّليها بالزيت والملح والفلفل والبارميزان وفتات الخبز، مع الخلط بملعقة سباتولا.
بطّني قالبًا بعجينة الفطير المثمرقة وثقبيها بالشوكة.
أضيفي اللحم المطبوخ والجبن والبطاطس.
أضيفي قليلًا من الزيت على السطح ورشة وفيرة من البارميزان.
أغلقي حواف عجينة الفطير وادهنيها بصفار البيض.
ادخليها إلى الفرن على 180°م لمدة 20-25 دقيقة.
قالب فطيرة
شوكة
يمكنكم استخدام شرائح اللحوم والجبن التي تفضلونها.
Italia, Emilia Romagna
