رتّبي شرائح البروسكيوتو النيّئ على سطحٍ ما مع تراكب جزء صغير من كل شريحة على الأخرى للحصول على شريط متصل.
وزّعي حفنة من الجرجير على سطح البروسكيوتو كما هو موضح في الفيديو.
أضيفي الطماطم المجففة (6-7 حبات حسب الرغبة) والموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة أو قطع نحيفة.
لفّي البروسكيوتو بإحكام بحيث يحتفظ بالحشوة ويتكوّن رول متماسك.
لفّي الرول بغلافٍ بلاستيكي مشدودًا جيدًا.
اتركي الرول يرتاح في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك.
أزيلي الغلاف، وقطّعي الرول إلى حلقات متساوية السماكة للحصول على نحو 15 لفة.
إذا رغبتِ، زينيه بخيط من صلصة الخل البلسمي قبل التقديم.
غلاف بلاستيكي
لوح تقطيع
سكين حاد
يُحفظ في الثلاجة ملفوفًا بغلاف بلاستيكي لمدة تصل إلى يومين؛ يُقدَّم باردًا
Italia, Emilia Romagna
