كاربونارا مزيفة

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   أحضري كمية وفيرة من الماء المملح إلى الغليان واطهي البوكاتيني حتى يصبح على درجة الأل دانتي باتباع أوقات الطهي المشار إليها.

2. الخطوة 2 من 6

   في هذه الأثناء، سخّني قليلًا من الزيت في مقلاة وقلّبي البانسيتا المقطعة إلى مكعبات حتى تصبح مقرمشة.

3. الخطوة 3 من 6

   في وعاء، امزجي الريكوتا مع الزعفران والبارميزان المبشور والفلفل؛ أضيفي بضع ملاعق من ماء سلق المعكرونة حتى تحصلي على كريمة ناعمة ولينة.

4. الخطوة 4 من 6

   صفّي المعكرونة وهي أل دانتي مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق، ثم اسكبيها في المقلاة مع البانسيتا وحرّكي.

5. الخطوة 5 من 6

   أضيفي كريمة الريكوتا إلى المعكرونة وقلّبي، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.

6. الخطوة 6 من 6

   قدميها فورًا مع تعديل الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

اقتراحات

• مقلاة

• قدر للمعكرونة

• وعاء

• ملعقة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)