
وصفة تقليدية من بيدمونت تجمع بين التاجيارين، وهي معكرونة رفيعة بالبيض، وصلصة راجو لذيذة من الخنزير البري. تُحضَّر المعكرونة وفق وصفة الشيف إنريكو كريپا، بينما الراجو هو إعادة تفسير من La Cucina Italiana.
















اعجنوا الدقيق والسميد مع البيض حتى الحصول على كتلة متجانسة.
اتركوا العجين يرتاح لمدة 30-40 دقيقة.
افردوا العجين بآلة الفرد الخاصة إلى رقائق رفيعة.
اتركوا الرقاقات لتجف لمدة ساعة على الأقل من الجانبين.
اقطعوا الرقاقات إلى شرائط لتحضير التاغلياتيني (تاجيارين).
حضّروا الراجو بتقطيع الكرفس والجزر ونصف بصلة ثم شوّحوهما في قدر مع قليل من زيت الزيتون.
أضيفوا لحم الخنزير البري المفروم وقلّبوا لمدة 5 دقائق.
أزيلوا أثر الطهي بكأس من النبيذ الأحمر.
أضيفوا ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ولبّ الطماطم.
أضيفوا نكهة من مفروم الزعتر والميرمية وإكليل الجبل.
اطبخوا الراجو لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع تعديل الملح في نهاية الطهي.
اسلقوا التاغلياتيني في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين.
صفّوا التاغلياتيني في قدر راجو الخنزير البري.
أكمِلوا التتبيل برشة من غرانا وقلّبوا المعكرونة مع قليل من ماء الطهي.
آلة فرد العجين
وصفة مستوحاة من الشيف الحائز ثلاث نجوم ميشلان إنريكو كريپا ومعاد تفسيرها لراجو الخنزير البري.
Italia, Lombardia
| الطاقة (كيلوكالوري) | 171.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.81 |
| منها السكريات (غ) | 1.53 |
| الدهون (غ) | 2.62 |
| منها المشبعة (غ) | 0.85 |
| البروتينات (غ) | 10.61 |
| الألياف (غ) | 1.17 |
| الملح (غ) | 0.04 |
كل منتج متاح على المنصة ينشره ويبيعه بائع شريك موضح في صفحة المنتج. تعمل المنصة كأداة بحث شاملة وسوق إلكترونية: فهي تسهّل اكتشاف المنتجات وإتمام الدفع، لكن عملية البيع ينفذها البائع، الذي يصبح صاحب المعاملة.
يتولى البائع الشريك عملية الشحن مباشرة. ينطلق الطرد من مستودع البائع أو من شبكته اللوجستية، ثم تُسلّم إلى شركة الشحن. يتيح هذا النموذج تسليمات أكثر كفاءة ويضمن أن يتولى إدارة الطلب من لديه المنتج فعلياً.
ستجد في صفحة المنتج المكونات ومسببات الحساسية والمعلومات الغذائية وفقاً للبيانات المقدمة من البائع أو المنتج، أي الملصق الرسمي. إذا كنت تعاني من حساسية أو عدم تحمّل، فننصحك بالتحقق بعناية من صفحة المنتج قبل الشراء والتواصل مع البائع بشأن أي استفسارات محددة.
أُنشئت المنصة لإبراز المنتجات الغذائية المصنوعة في إيطاليا وجعلها متاحة بصورة أكبر. نختار بائعي قطاع التجارة الإلكترونية للمنتجات الغذائية ذوي الكتالوجات المتسقة والمعلومات الشفافة. يرتبط كل منتج ببائع يمكن تحديد هويته وبصفحة معلومات شاملة: نريد أن يعني الشراء من هنا الشراء بثقة.
تعتمد مدة التسليم وتكلفته على البائع والوجهة. ستجد دائماً في صفحة الدفع تقديراً محدثاً للتسليم قبل تأكيد الدفع. بالنسبة إلى الشحنات الدولية، قد تختلف المدة حسب البلد وشركة الشحن.