صلصة الكاتشب هي صلصة أساسها الطماطم والبصل والفلفل والتوابل. لها مذاق حلو وحار قليلًا. تنحدر من الولايات المتحدة، وأصبحت واحدة من أكثر الصلصات شعبية في العالم، وهي بهار مثالي لعدد كبير من الأطباق. إعداد صلصة الكاتشب في المنزل سهل جدًا، ويسمح بالحصول على منتج مصنوع من مكونات طبيعية ومن دون مواد حافظة.
اخلط الطماطم والبصل والفلفل والثوم واترك الكل يطهى لمدة 45 دقيقة على الأقل حتى يصبح الفلفل طريًا
صفِّ الكل عبر مصفاة دقيقة
اترك الكل يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى
أضف جميع المكونات الأخرى بما في ذلك كيس التوابل المكوّن كما ذُكر أعلاه والموجود داخل كيس من الشاش
اتركه يطهى على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعتين، وقد تصل إلى ثلاث ساعات عند الحاجة، مع التحريك المتكرر حتى تحصل على صلصة كثيفة جدًا، ثم أخرج الكيس
اسكب المزيج في برطمانات زجاجية معقمة وساخنة وأغلقها بإحكام
بدلاً من ذلك يمكن تعقيم الكل بعد الإغلاق بغمره في قدر ماء يُترك حتى الغليان ويُغلى لمدة نحو 45 دقيقة ثم يُترك ليبرد في الوعاء دون لمس
قدر
خلاط
تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين
هذه الصلصة الكاتشب مثالية لترافق البطاطس المقلية والهمبرغر والهوت دوغ
| طاقة (كيلو كالوري) | 35.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.3 |
| منها سكريات (غ) | 7.09 |
| الدهون (غ) | 0.22 |
| منها مشبعة (غ) | 0.02 |
| بروتين (غ) | 0.98 |
| الألياف (غ) | 1.05 |
| تخفيضات | 0.11 |
