مكرونة صغيرة بالجبنة المذابة

تُشعل النار على درجة متوسطة، ويُضاف الملح وتُترك المكرونة لتُطهى لمدة 9 دقائق.

بعد النضج وبقاء قليل من السائل، يُترك القدر خارج النار لمدة 3 دقائق حتى تنخفض الحرارة ولا يتكتل الجبن.

بعد 3 دقائق، تُضاف قطع الجبن، وكمية وفيرة من جبن بارميزان ريجيانو المبشور أو بيكورينو رومانو، ويُحرّك المزيج؛ يجب أن يكون كثيفًا كما في الريزوتو.

تُقدّم المكرونة الصغيرة بالجبنة المذابة في طبق مسطح.