الأنشوجة النيئة بالليمون هي مقبل كلاسيكي من التقليد الإيطالي. هذا الطبق البسيط واللذيذ يبرز النكهة القوية للأنشوجة الطازجة، التي تُتبل في عصير الليمون لتصبح أكثر طراوة وعطرية. يمكنكم إضافة رشة من زيت الزيتون وقليلاً من الفلفل الأبيض لإكمال النكهة. الأنشوجة النيئة بالليمون مثالية للتقديم كمقبلات أو كوجبة خفيفة شهية.
نظّفوا الأنشوجة بعناية، أزيلوا الرأس والعمود الفقري، قسّموها إلى شرائح ورتبوها مفرودة جيداً في طبق واسع إلى حد ما
رشّوها برشة ملح وقليل من الفلفل الأبيض المطحون، واسقوها بعصير 5 ليمونات واتركوها تتنقع 12 ساعة على الأقل مع تقليبها من حين لآخر
عندما تبهت جيداً أخرجوا الأنشوجة من التتبيلة، وضعوها طبقات في وعاء خزفي أو زجاجي وغطّوها بزيت الزيتون
يمكن حفظها ليوم واحد لكنها بالتأكيد ألذ إذا استُهلكت مباشرة بعد التتبيل
حوض
سكين
وعاء
عصّارة حمضيات
يُحفظ الأنشوجة النيئة بالليمون في الثلاجة لمدة يومين كحدّ أقصى
الأنشوجة النيئة بالليمون مقبل منعش وخفيف، مثالي للصيف.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 51.77 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.93 |
| منها سكريات (غ) | 1.93 |
| الدهون (غ) | 1.18 |
| منها مشبعة (غ) | 0.59 |
| بروتين (غ) | 7.96 |
| الألياف (غ) | 1.04 |
| تخفيضات | 0.09 |
