في وعاء اسكبي الدقيق والخميرة المفتتة والزيت والملح والماء.
اخلطي كل شيء بخلاط كهربائي مزود بخطافات لمدة 7/8 دقائق على الأقل، حتى يصبح العجين متجانسًا ولزجًا جيدًا.
غطيه بالنايلون واتركيه يختمر حتى يتضاعف حجمه (حوالي 45 دقيقة - ساعة، بحسب الحرارة).
اقطعي طماطم الكرز إلى نصفين وضعيها في المقلاة المدهونة قليلًا بالزيت والجهة المقطوعة إلى الأسفل.
ضعي العجين فوق طماطم الكرز مع الحرص على تغطيتها كلها، واتركيه يختمر 25/30 دقيقة أخرى مع الغطاء.
ضعيها على النار مع الغطاء وعلى نار متوسطة واتركيها تطهى لمدة 35/40 دقيقة على الأقل، وقبل قلبها تحققي من نضج القاع برفعها قليلًا.
اقلبيها بمساعدة الغطاء، تمامًا كما تفعلين مع العجة، واتركيها تطهى 15/20 دقيقة أخرى.
أخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد، وهي جاهزة!
مقلاة
تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.
تُقدَّم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. رائعة وحدها أو مع اللحوم الباردة والأجبان الطازجة.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 134.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.51 |
| منها سكريات (غ) | 2.47 |
| الدهون (غ) | 0.75 |
| منها مشبعة (غ) | 0.15 |
| بروتين (غ) | 5.11 |
| الألياف (غ) | 3.72 |
| تخفيضات | 1.43 |
