فوكاتشا سوداء خالية من الغلوتين

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   ضعي في وعاء الدقيق والخميرة المفتتة والماء والزيت والملح.

2. الخطوة 2 من 10

   اخلطي بواسطة مضرب كهربائي مزوّد بخطافات لمدة 7-8 دقائق على الأقل.

3. الخطوة 3 من 10

   بعد ذلك خذي صينية فرن مقاس 30x20 وغلّفيها بورق الخَبز، ادهنيها بالزيت ثم اسكبي فيها العجين.

4. الخطوة 4 من 10

   بمساعدة ملعقة افردي الخليط بالتساوي.

5. الخطوة 5 من 10

   غطيها بالنايلون وضعيها في فرن مطفأ لتختمر لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.

6. الخطوة 6 من 10

   أخرجيها من الفرن وسخّنيه مسبقًا إلى 200°م.

7. الخطوة 7 من 10

   حضري المحلول الملحي بخلط الماء والزيت وإكليل الجبل معًا، ثم اسكبيه فوق الفوكاتشا مع الحرص على ترطيب السطح كله.

8. الخطوة 8 من 10

   انثري فوقها ملحًا خشنًا واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا على الرف الأوسط من الفرن.

9. الخطوة 9 من 10

   قبل إخراجها تأكدي من نضج الجهة السفلية برفعها قليلًا عن ورق الخَبز، ويجب أن تكون جافة.

10. الخطوة 10 من 10

    أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد، ويفضل على شبك لتجنب التكاثف.

اقتراحات

• فرن

• صينية فرن 30x20

• ورق الخَبز

• مضرب كهربائي

• ملعقة مسطحة

• نايلون

• شبك

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)