أولًا تُخلط الطحينات مع مسحوق الخَبز وتُترك جانبًا.
يُعصر اثنتان أو ثلاث من الكليمنتين ويُحتفظ بالعصير جانبًا.
في العجانة أو بالخفاقات، تُخفق البيضات مع السكر لبضع دقائق حتى يتكوّن مزيج فاتح اللون ورغوي.
مع الاستمرار بالخفاقات، يُضاف الزيت والزبادي والعصير على ثلاث دفعات.
تُضاف الطحينات المنخولة مع مسحوق الخبز وتُمزج بملعقة سباتولا، ثم تُعطى حركة أخيرة بالخفاقات حتى يصبح الخليط أملس.
يُضاف الملح ويُخلط المزيج السائل جيدًا
تُبطّن قالب كعكة بقطر 20/22 سم، مزيت قليلًا بقطرات من زيت دوار الشمس، بورق الخبز.
يُملأ بالخليط ويُزيَّن بفصوص ثلاث أو أربع كليمنتينات مرتبة بشكل شعاعي.
باتباع التعليمات جيدًا لن تغوص الفصوص.
تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 45 إلى 50 دقيقة تقريبًا.
يجب دائمًا اختبارها بعود خشبي لأن كل فرن مختلف
بعد نضجها، يُنتظر حتى تبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب.
في هذه الأثناء تُذاب المربى على النار مع قليل من الماء.
تُدهن سطح الكعكة لتتغلف، ثم إذا رغبتم يُنثر فوقها سكر البودرة.
تُحفظ في الثلاجة
تمنح الكليمنتين هذه الكعكة الكثير من الانتعاش. وهي مناسبة للفطور ولوقت العصر.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 194.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 39.86 |
| منها سكريات (غ) | 20.34 |
| الدهون (غ) | 2.04 |
| منها مشبعة (غ) | 0.75 |
| بروتين (غ) | 5.09 |
| الألياف (غ) | 1.64 |
| تخفيضات | 0.14 |
