بيتزا بسلطة الطماطم الصغيرة المبشور والجرانا

تحضير

1. الخطوة 1 من 16

   في وعاء نضع الدقيق والخميرة، نضيف الماء بدرجة حرارة الغرفة والزيت.

2. الخطوة 2 من 16

   نخلط بلطف بملعقة سيليكون حتى يمتص كل الماء.

3. الخطوة 3 من 16

   نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الملح ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.

4. الخطوة 4 من 16

   أثناء العجن نتوقف مرتين ثم نتابع حتى لا نجهد العجينة.

5. الخطوة 5 من 16

   في بضع دقائق نحصل على عجينة متجانسة لكنها لا تزال لاصقة.

6. الخطوة 6 من 16

   نسكبها على لوح العجن مع قليل من السيمولينا تحتها وفوقها، ونغطيها بقماش ونتركها 15 دقيقة.

7. الخطوة 7 من 16

   بعد ذلك نطويها مرتين على شكل ظرف ونضع العجينة الما تزال مرطبة في وعاء زجاجي مدهون بطبقة خفيفة من الزيت ونغلقه بالغطاء.

8. الخطوة 8 من 16

   نحفظها في الثلاجة لمدة 12 ساعة لتتخمر ببطء.

9. الخطوة 9 من 16

   نخرجها من الثلاجة ونترك العجينة في الوعاء على حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

10. الخطوة 10 من 16

    ثم نقلبها على لوح العجن المرشوش بالسيمولينا ونقسمها إلى نصفين.

11. الخطوة 11 من 16

    نقوم بعملية طي واحدة لجعل الكرات مرنة ثم نفردها بلطف باليدين لنمنحها شكلا دائريا.

12. الخطوة 12 من 16

    ننقل البيتزا إلى الصواني المدهونة مسبقا ونمدها نحو الحواف.

13. الخطوة 13 من 16

    ندهنها بالمستحلب وندخلها فرنًا ساخنًا مسبقا على 230 درجة لمدة نحو 10 دقائق في الرف الأوسط.

14. الخطوة 14 من 16

    في هذه الأثناء نحضر السلطة بجميع المكونات ونتبل بقليل من الزيت والملح.

15. الخطوة 15 من 16

    نحمص الصنوبر ونضعه جانبا.

16. الخطوة 16 من 16

    عند النضج نزين البيتزا بتغطية السلطة الطازجة والصنوبر ورشة زيت خام.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)