بريوش طري وعطري، مثالي للإفطار والوجبة الخفيفة، غني بالفواكه المجففة.
أذيبي الخميرة في عصير التفاح بدرجة حرارة الغرفة.
قطّعي الموز إلى شرائح، ورشي عليه ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون واهرسيه بالشوكة.
اخلطي عصير التفاح مع الخميرة.
اسكبي الخليط في وعاء العجانة وأضيفي البيضة مع السكر.
اخلطي جيدًا لدمج كل المكونات.
أضيفي الدقيق قليلًا قليلًا مع دمجه جيدًا في كل مرة. ثم أضيفي الزبدة والملح.
اعجني حتى يتماسك العجين.
إذا كان لزجًا قليلًا، اتركيه يرتاح مغطى بقطعة قماش مع رش قليل من الدقيق تحته وفوقه لمدة 10/15 دقيقة.
ثم قومي ببعض الطيات لجعله قابلاً للعمل.
اقلبي العجين على سطح العمل وافرديه إلى مستطيل صغير.
احشيه بالفواكه المجففة المقطعة بالسكين.
اطويه على شكل كتاب واصنعي كرة.
انقليه إلى وعاء زجاجي مدهون بطبقة خفيفة من الزيت وأغلقيه بغطاء.
اتركيه يختمر حتى يتضاعف حجمه في فرن مطفأ مع إضاءة مضاءة.
بعد انتهاء الوقت أفرغي العجين من الهواء، وافردي بالمردنة مستطيلاً رقيقًا نسبيًا يكون أحد جانبيه بنفس مقاس قالب البلم كيك.
لفّيه على نفسه وضعيه في القالب المدهون قليلًا بالزيت. واتركيه يتضاعف مرة أخرى.
أخيرًا اخبزيه في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
في أول 15 دقيقة غطّي السطح بورق ألمنيوم حتى لا يغمق كثيرًا أثناء الخبز.
بعد النضج، اتركي خبز البريوش يبرد وللحفاظ على ليونته غطّيه بقطعة قماش أو احفظيه في كيس مخصص للأطعمة.
يُحفظ في كيس مخصص للأطعمة للحفاظ على ليونته.
يبقى هذا الخبز طريًا جدًا ومناسبًا للغمس. مثالي لأيام الخريف.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 215.32 |
| الكربوهيدرات (غ) | 32.97 |
| منها سكريات (غ) | 7.83 |
| الدهون (غ) | 6.63 |
| منها مشبعة (غ) | 2.68 |
| بروتين (غ) | 5.99 |
| الألياف (غ) | 3.92 |
| تخفيضات | 0.28 |
