نسكب حليب اللوز في قدر صغير ونتركه يدفأ قليلًا.
نضيف الأجار-أجار ونخلط جيدًا.
على نار هادئة، نرفع الحرارة إلى ما بين 70 و80 درجة.
نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد حتى يصل إلى نحو 40 درجة، ثم نضيف بكتيريا التخمير مع التحريك الجيد.
نسكب الخليط في برطمان معقم، نغلقه بالغطاء ونتركه يتخمر في مكان دافئ من 9 إلى 12 ساعة.
نصفّي الخليط بمصفاة لإزالة التكتلات ثم نتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 10-12 ساعة.
قدر صغير
يُستهلك خلال بضعة أيام ويُحفظ في الثلاجة.
تذكّر الانتباه إلى درجات الحرارة أثناء التحضير. يمكنك استخدام أي نوع من الحليب.
Italia, Veneto
