أرز وباك تشوي مشوح مع الجزر والكوسا (على الطريقة الآسيوية)

قطّعي الجزر والكوسا إلى أعواد رفيعة أو إلى جوليان. شرّحي البصل الأخضر رفيعًا. افرمي الثوم وابشري الزنجبيل.

حضّري الأرز: اتركي الماء (720 غ) حتى يغلي. أضيفي الأرز (370 غ) وقطعة الزبدة والملح. غطّي القدر، خففي النار واطهي لمدة 18 دقيقة. أطفئي النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم فلفليه بالشوكة.

في ووك أو مقلاة واسعة سخني قليلًا من زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة إلى عالية.

أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل والبصل الأخضر المقطع، وإذا رغبتِ الفلفل الحار. شوّحي لمدة 20 ثانية تقريبًا حتى تفوح الرائحة.

أضيفي الجزر وقلّبي لمدة دقيقتين.

أضيفي الكوسا وسيقان الباك تشوي، وواصلي الطهي لمدة نحو 3 دقائق مع التحريك.

أضيفي أخيرًا أوراق الباك تشوي وقلّبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تبقى خضراء ومقرمشة.

اسكبي صلصة الصويا وإذا استخدمتِها صلصة المحار. اخلطي جيدًا واتركي النكهة تتجانس لمدة دقيقة تقريبًا. أطفئي النار وأضيفي قليلًا من زيت السمسم.

إذا أردتِ وجبة كاملة: في مقلاة غير لاصقة منفصلة اخفقي البيض وأضيفيه إلى الأرز. أضيفي الأرز إلى الخضار في الووك وقلّبي سريعًا مع التحريك بسباتولا لتفكيكه وخلطه جيدًا.

أكملي ببذور السمسم المحمصة أو الفول السوداني المفروم إذا رغبتِ وقدّمي فورًا.