خبز البيتا الكامل هو نسخة صحية من خبز البيتا الكلاسيكي، يُحضَّر بالدقيق الكامل والخميرة الأم أو خميرة الخبز الجافة. مثالي لمرافقة الأطباق المتوسطية أو لحشوه حسب الرغبة.
أذيبي الخميرة والعسل في الماء.
أضيفي الدقيقين المخلوطين مسبقًا معًا.
عندما يصبح العجين متماسكًا قليلًا، أضيفي الملح وأخيرًا الزيت.
بعد أن تتماسك العجينة جيدًا، انقليها إلى سطح العمل، واعملي عليها بضع طيّات، وشكّليها على هيئة كرة، ثم اتركيها لتختمر حتى يتضاعف حجمها في وعاء مدهون قليلًا بالزيت ومغطى بغلاف بلاستيكي.
أعيدي العجين، وقطعي منه قطعًا بوزن نحو 110 غرامات، وشكّلي كرات واتركيها لتختمر ساعة أخرى.
افردي الكرات على شكل أقراص وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على 220° من الوضعية التقليدية، بحد أقصى 4 أرغفة بيتا في المرة الواحدة لمدة 7-8 دقائق.
بديلًا عن ذلك، سخّني مقلاة غير لاصقة واطهي رغيف بيتا واحدًا في كل مرة باستخدام غطاء لخلق تأثير الفرن.
وعاء
غلاف بلاستيكي
صينية خبز
ورق خبز
مقلاة غير لاصقة
غطاء
يُحفظ في كيس بلاستيكي مخصص للأغذية لمدة 2-3 أيام.
يُنصح باستخدام الخميرة الأم لنكهة أكثر أصالة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 287.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 58.6 |
| منها سكريات (غ) | 2.97 |
| الدهون (غ) | 1.72 |
| منها مشبعة (غ) | 0.23 |
| بروتين (غ) | 10.81 |
| الألياف (غ) | 7.32 |
| تخفيضات | 0.3 |
