فيليه لحم خنزير مطهو بتفريغ الهواء

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   دلّكوا فيليه لحم الخنزير بزيت الزيتون البكر والفلفل السيشواني.

2. الخطوة 2 من 10

   انقلوا الفيليه إلى كيس للطبخ بتفريغ الهواء، وأضيفوا جميع الأعشاب العطرية وأغلقوه بالآلة المخصصة.

3. الخطوة 3 من 10

   في قدر فيه ماء، ضعوا جهاز الرونر وسخنوا الماء إلى 65°.

4. الخطوة 4 من 10

   اغمروا الكيس المحكم مع اللحم واطبخوا لمدة ساعتين.

5. الخطوة 5 من 10

   عند انتهاء الطهي، أخرجوا اللحم من الكيس وجففوه بقطعة قماش ماصة.

6. الخطوة 6 من 10

   قطّعوه إلى شرائح وأنهوا طهيها دقيقة واحدة لكل جانب في مقلاة شديدة السخونة مع قليل من الزبدة. اضبطوا الملح .

7. الخطوة 7 من 10

   اليوسفي المكرمل 100 غ من اليوسفي 2 غ من سكر القصب عصير نصف ليمونة غير معالج. اطبخوا كل شيء معًا لمدة 5 دقائق واتركوه جانبًا، مع إضافة قليل من برش الليمون المبشور.

8. الخطوة 8 من 10

   اختزال الكاكاو والقهوة 100 غ من قهوة الإسبريسو 6 غ من مسحوق الكاكاو 10 غ من السكر 4 غ من نشا الذرة

9. الخطوة 9 من 10

   في قدر صغير اخلطوا المساحيق، واسكبوا القهوة تدريجيًا مع التحريك، ثم انقلوا إلى نار متوسطة واتركوا المزيج يغلي برفق حتى تتكاثف الصلصة.

10. الخطوة 10 من 10

    للتقديم النهائي لوز مبشور شرائح محمصة لبضع دقائق في مقلاة حسب الحاجة. والآن استمتعوا به 😋

اقتراحات

• جهاز رونر

• قدر

• آلة تفريغ الهواء

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)