بنس بالبطاطا

أذيبي الخميرة في الحليب واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

أضيفي الدقيق المنخول والبطاطا المسلوقة والمهرسة وابدئي بالعجن.

أضيفي البيض المخفوق تدريجيًا، وبعد تشكل العجينة أضيفي السكر على دفعات ثم الملح.

اعجني العجينة من جديد حتى تتماسك، ثم أضيفي الزبدة قطعة قطعة مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ملساء.

انقلي العجينة إلى سطح العمل، واعملي طيات بيدين مبللتين وشكّلي كرة.

اتركي العجينة لتختمر في وعاء مغطى بالنايلون حتى يتضاعف حجمها.

قسّمي العجينة إلى قطع وزن 100-120 غ، شكّلي كرات وادهني السطح بالماء.

اتركي الكرات لتختمر حتى يتضاعف حجمها.

ادهني السطح بمزيج من صفار البيض والحليب المخفوقين معًا، وانثري بذورًا حسب الرغبة، ثم اخبزيها في فرن ثابت على 180°م لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.