اغسلي الهليون، أزيلي الأجزاء الأكثر صلابة واطهيه على البخار مع الحفاظ على قرمشته. اتركيه يبرد تمامًا.
اكسرِي البيض واخفقيه في وعاء كبير، أضيفي الريكوتا والبارميزان المبشور ورشة ملح والفلفل المطحون وامزجي بعناية.
أضيفي الدقيق المنخول الممزوج مع الخميرة الفورية على شكل مطر.
عندما يصبح الخليط متجانسًا، أضيفي أيضًا زيت الزيتون البكر الممتاز.
في قالب كيك مبطّن بورق الخبز، ضعي بضع ملاعق من الخليط ثم رتّبي فوقه بعض الهليون بشكل مستقيم.
واصلي على طبقات بالتناوب بين الخليط والهليون وأنهي بالخليط المتبقي مع تسوية السطح.
ضعي ما تبقى من الهليون في الأعلى ورشيه بالبارميزان المبشور.
اخبزيه على الوضع الساكن عند 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. اختبريه بعود خشبي.
يُقدَّم الكيك المالح دافئًا لإبراز نكهته.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 168.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.68 |
| منها سكريات (غ) | 2.22 |
| الدهون (غ) | 5.61 |
| منها مشبعة (غ) | 2.97 |
| بروتين (غ) | 9.47 |
| الألياف (غ) | 1.13 |
| تخفيضات | 0.2 |
