أحمر. صنف العنب: مزيج من أصناف عنب صقلية المحلية. منطقة الإنتاج: كانيكاتي والبلدات المجاورة. نوع التربة: غرينية-رملية ومتوسطة القوام مع تفاعل قلوي. متوسط عمر الكروم: 15 سنة. نظام التربية: أسلاك داعمة مع قصبة قابلة للتجديد. الحصاد: نحو نهاية سبتمبر. قبل الجني، وبعد قطع الغصن، تُترك العناقيد الناضجة تمامًا على الكرمة لبضعة أيام للحصول على تجفاف طبيعي وما يليه من تركيز عطري. التخمير: في خزانات تخمير من الفولاذ مع نقع على القشور بدرجة حرارة مضبوطة. التخمير المالولاكتيكي: مكتمل تمامًا. التعتيق: في خزانات إسمنتية لمدة ستة أشهر. التعتيق في الزجاجة: لمدة شهرين على الأقل.