按重量磨碎的佩科里诺奶酪

Azienda Pratini 的磨碎佩科里诺奶酪采用仅以绵羊奶制成的奶酪轮，先静置后再转移到凝灰岩洞穴中，在那里完成超过3个月的成熟过程。 这种古老的洞穴熟成技术早已用于控制产品温度和保存，并且至今仍是天然成熟乳制品的最佳方式。此外，这是一种无法在凝灰岩洞穴之外复制的技术，因为只有在这种条件下，才会形成适合赋予绵羊奶独特风味和感官特性的微气候。按重量销售，最低订购量100克。