这款半脂颗粒质地奶酪产自特伦蒂诺高原。它是一种古老的乳制品，直到第一次世界大战前，还是唯一会被刨碎并加入面团丸子中的奶酪。Vezzena保留了极佳的柔和口感和黄油般的风味，并会根据放牧时期散发出不同的特殊香气。专家可凭其始终如一的细香葱气味，将它与年轻熟成的Asiago区分开来。