无麸质、无乳糖、素食版丹布里欧披萨。面团柔软，采用无麸质面粉混合物和无麸质天然酵种制成，内馅为披萨风味的马苏里拉和茄子。
准备面团：在碗中将无麸质面粉与已活化的酸种面团混合。
加入温水、特级初榨橄榄油、蜂蜜和盐；揉成均匀柔软的面团。
盖好面团，发酵至两倍大（时间取决于酸种活性；大致需要数小时）。
准备馅料：将茄子切片并烹熟（烤制或平底锅煎），加少许油和一撮盐。
把沥干良好的马苏里拉切成小丁，并用牛至调味。
取出发酵好的面团，分成大小均匀的小面团球，稍微压平。
每块面团包入少许马苏里拉和茄子，收口揉成馅料球，紧密放入烤盘，留出二次发酵空间。
让烤盘中的面团球进行第二次发酵，直到彼此连在一起形成丹布里欧披萨。
表面刷上特级初榨橄榄油或植物奶。
放入预热至180-200°C的烤箱中烘烤约40-60分钟，或直到表面金黄并完全熟透。
出炉后稍微放凉，切块食用。
注：肉豆蔻是可选项，如果不喜欢可以省略。
和面碗
烤盘
煎锅或烤架，用于烹调茄子
厨房刷
Italia
| 能量 (千卡) | 201.79 |
| 碳水化合物 (g) | 33.41 |
| 其中糖分 (g) | 2.44 |
| 脂肪 (g) | 4.37 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.24 |
| 蛋白质 (g) | 6.54 |
| 纤维 (g) | 2.25 |
| 促销 | 0.52 |
