
以豆腐和椰子奶油为基础、加入斑兰叶汁调香的纯素芝士蛋糕。采用无麸质可可脆底,并以新鲜水果装饰。使用琼脂使奶油凝固。
将斑兰叶与100毫升水一起搅打,然后过滤出汁液。再用这些叶子泡一壶热茶,与芝士蛋糕一起享用。
将饼干细细碾碎,和椰子油混合,然后在平底锅中略微烘香。
把饼干和油的混合物压实在铺有烘焙纸的蛋糕模底部(直径18-20厘米)。
将豆腐、赤藓糖醇、斑兰汁和柠檬皮放入料理机中;搅打至顺滑无颗粒的奶油状。
如需要,可再加入一些斑兰汁以增强香气。
将琼脂加入椰子奶油中并煮沸以激活琼脂;然后把椰子奶油与豆腐奶油混合。
将奶油倒在可可底上并抹平。
放入冰箱至少4小时使其凝固。
食用前用新鲜水果装饰。
料理机
平底锅
18-20厘米直径蛋糕模
烘焙纸
滤网
冷藏保存并覆盖,最多2-3天。
主厨建议:你也可以选用嫩豆腐,口感会更细腻。
Italia
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