蛋盅配土豆、火鸡和嫩叶菜

将土豆蒸熟或煮熟后，粗略压碎。将嫩叶菜煮熟并充分挤干。用少许油、盐和肉豆蔻在平底锅中翻炒。用少许油、盐和胡椒将火鸡肉煎至金黄。混合土豆、菠菜、火鸡和一半南瓜籽。将混合物倒入抹油的小烤盅或烤盘，中心挖空，每份打入1个鸡蛋。放入180°C烤箱烤10-12分钟，直到鸡蛋凝固但仍保持柔软。上桌时撒上少许南瓜籽，如需要，可搭配温油化开的印度人参粉生食。你也可以用菠菜代替嫩叶菜，用鸡肉代替火鸡。