先用胡萝卜和洋葱炒底，等它们变软后加入蘑菇和小扁豆。
倒入红葡萄酒后煮5分钟，等不到酒精味后关火。
加入酱油、香料、番茄浓缩酱，继续煮10分钟，直到收干。
用手持搅拌器将其打碎，但不要打得太细，保留一些颗粒感。
加入燕麦片并静置15分钟让其稍微放凉。
同时把奶油酱的食材切好，放入长方形蛋糕模中。
加入10克油调味（剩余的油留到最后），然后开始把烤箱预热到200度。
现在取出酥皮，展开后把稍微放凉的馅料纵向放进去，用勺子塑造成烤肉卷的形状。
先把酥皮的横向边缘封好，再封好纵向边缘。
借助烘焙纸把烤肉卷翻面，并在表面轻轻划几道口。
把烤肉卷和其余用于奶油酱的蔬菜一起放进烤箱，烤约45分钟；25分钟后检查一下，表面应呈金黄色。
熟后将蔬菜取出放入量杯中，用手持搅拌器打碎。
同时在搅拌过程中缓缓加入40克油，这样会形成一种非常美味的类似蛋黄酱的酱料。
现在可以把烤肉卷配上我们的奶油酱一起上桌了，一定会大受欢迎。
Italia, Lombardia
| 能量（千卡） | 183.38 |
| 碳水化合物（克） | 28.69 |
| 其中糖（克） | 2.72 |
| 脂肪（克） | 2.17 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.65 |
| 蛋白质（克） | 10.09 |
| 膳食纤维（克） | 5.48 |
| 盐（克） | 0.15 |
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