在碗中混合面粉、糖、柠檬皮屑和一小撮盐。
加入油（橄榄油和植物油）和水，揉成均匀的面团。
把面团擀开，铺入抹油撒粉的烤盘。
保留1/3的酥面团用于装饰），用叉子在整面上扎孔，然后放入烤箱烘烤15分钟（在挞上盖上烘焙纸，再铺上干鹰嘴豆以防它膨胀）。
用叉子在整面上扎孔，然后放入烤箱烘烤15分钟（在挞上盖上烘焙纸，再铺上干鹰嘴豆以防它膨胀）。
在锅中混合淀粉和糖。
少量多次加入豆浆、柠檬皮屑、香草和姜黄。
中火加热至奶油馅变稠。我会用手持搅拌棒把它打得更顺滑。
将奶油馅倒在烤好的挞皮上，用剩余的酥面团搓成小球（或者全部弄碎撒在上面）来做出含羞草效果。
再放回烤箱烘烤10分钟，或直到表面微微金黄。
放凉，在表面撒上一些糖粉后即可享用。
冷藏保存3天
Italia, Puglia
| 能量（千卡） | 154.77 |
| 碳水化合物（克） | 35.45 |
| 其中糖（克） | 16.02 |
| 脂肪（克） | 0.65 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.07 |
| 蛋白质（克） | 3.38 |
| 膳食纤维（克） | 1.32 |
| 盐（克） | 0.05 |
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