巴布卡是犹太语中krantz的名称，也就是一种甜味编织布里欧修，通常作为早餐甜点，或作为下午茶点心。它的做法很多，风味和版本也更加丰富。制作时间其实很短，发酵时间稍长一些，但你只需在晚上准备好，第二天早上烘烤即可；或者更好的是白天准备，晚上烘烤：第二天早餐时你就会收获一份甜蜜的惊喜，并伴随着空气中残留的巧克力香气。下面就来看看如何制作巧克力榛子巴布卡。
将0号面粉和水放入小锅中，小心不要结块，用小火加热，直到得到一种会从锅壁上脱离的糊状胶体。
稍微放温。将鲜酵母放入小碗中，加入少许温牛奶使其溶解。
把面粉放入碗中，加入鲜酵母、汤中种（tang zhong）、糖、鸡蛋，再逐渐加入牛奶。
同时加入黄油、榛子和盐，并把时间用完。
用Bimby或手工揉面，这里我使用了Bimby。10分钟，面团模式。
将面团转移到碗中，放在有灯光的烤箱里发酵至两倍大，约1小时。
发酵结束后，将面团取出分成4等份，用擀面杖擀开，内部抹上Nutella。
然后编成辫子，再把辫子卷起，让其再次发酵约2小时。
在面包表面刷上牛奶，并撒上一点细砂糖。
放入预热至180°的静态烤箱中烘烤40分钟。
Italia
| 能量 (千卡) | 413.29 |
| 碳水化合物 (g) | 58.08 |
| 其中糖分 (g) | 28.34 |
| 脂肪 (g) | 16.38 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.82 |
| 蛋白质 (g) | 9.37 |
| 纤维 (g) | 1.72 |
| 促销 | 0.16 |
