我们先把鹰嘴豆的外皮去掉，只需在水中轻轻揉搓即可。
加入甜椒粉、牛至、一茶匙特级初榨橄榄油和盐。充分拌匀。
将鹰嘴豆转移到烧得很热的平底锅中，煎至超级酥脆。
同时，用削皮刀把胡萝卜和黄瓜（之前已清洗并去皮）削成薄带。
做酱汁时，把葱的绿色部分切得很细。在碗里放入酸奶、葱、柠檬汁和盐。
用一部分酱汁给蔬菜调味。
最后再加一点酱汁、南瓜籽和酥脆鹰嘴豆装盘。
趁新鲜立即食用。非常适合轻盈的夏日午餐。
Italia, Liguria
| 能量（千卡） | 86.63 |
| 碳水化合物（克） | 12.73 |
| 其中糖（克） | 3.99 |
| 脂肪（克） | 1.46 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.4 |
| 蛋白质（克） | 4.76 |
| 膳食纤维（克） | 3.5 |
| 盐（克） | 0.04 |
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