清理南瓜，去掉籽和皮，切成小块，放入200°C烤箱烘烤30分钟。
准备面团：在面粉中间开窝，逐渐加入打散的鸡蛋并揉成面团，直到光滑均匀，然后用保鲜膜覆盖静置至少30分钟。
用叉子压碎已经煮熟并冷却的南瓜，与乳清奶酪、帕尔马干酪、盐、胡椒和肉豆蔻混合。
用擀面杖在案板上将面团擀得很薄，用圆形模具切出圆片，在中间放少许馅料并捏紧边缘封口。
将馄饨放入加盐沸水中，浮起后再煮3分钟。
在小锅中用极小火将戈贡佐拉奶酪与几汤匙牛奶融化。
装盘时加入戈贡佐拉奶酪酱和烘烤杏仁碎。
擀面杖
圆形切模
这道食谱非常适合庆祝秋季，并充分利用南瓜。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 180.19 |
| 碳水化合物 (g) | 25.54 |
| 其中糖分 (g) | 1.79 |
| 脂肪 (g) | 5.06 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.62 |
| 蛋白质 (g) | 9.21 |
| 纤维 (g) | 0.87 |
| 促销 | 0.15 |
