曼托瓦纳面包

在碗或厨师机中倒入面粉，逐渐加入先前在水中用一小勺糖溶解的酵母。

盖上并静置5-10分钟。

加入盐和剩余的水，然后淋入特级初榨橄榄油。

揉至面团光滑均匀。

盖上并静置20-30分钟。

将面团分成5个约150克的小面团。

用擀面杖将每个小面团擀开，然后沿较长的一边卷起。

再次用擀面杖擀开形成长条，再卷起。

将小面团收口朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖好发酵至体积翻倍（约2-3小时）。

在中间划深口，并在表面刷上水。

放入预热至210°C的烤箱中烘烤20分钟。