把土豆放入加盐的水中煮至变软。
把土豆捞出，用土豆压泥器或叉子压成无颗粒的泥。
在土豆泥中加入3到4汤匙磨碎的帕玛森奶酪、1个鸡蛋和一小撮盐；充分混合。
加入2到3汤匙00号面粉或玉米淀粉，做成柔软但可操作的面团；必要时调整用量。
手上抹少许油，把面团搓成小球。
烹调：空气炸锅设为190°C，约10分钟；或放入预热至200°C的烤箱中烤约15分钟，直到金黄并形成脆壳。
趁热作为节日开胃小点食用。
土豆压泥器
烤箱或空气炸锅
面团会保持柔软且略黏，但只要手上抹油就很容易操作。配方量适合4人作为小食；请根据小球大小以及所用烤箱/空气炸锅调整时间和份量。
Italia
| 能量 (千卡) | 134.16 |
| 碳水化合物 (g) | 18.54 |
| 其中糖分 (g) | 0.38 |
| 脂肪 (g) | 4.04 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.21 |
| 蛋白质 (g) | 6.41 |
| 纤维 (g) | 1.11 |
| 促销 | 0.19 |
