一道温和营养的红扁豆椰奶汤，做法简单，非常适合作为安慰系料理。最后用椰奶、胡椒和特级初榨橄榄油收尾，口感浓郁。
将半个黄洋葱切得很细。
在砂锅中加热少许特级初榨橄榄油，将洋葱炒至变软。
加入泡发并冲洗过的红扁豆和两汤匙番茄泥；充分搅拌。
调好盐后加入足量清水（约800毫升）。煮沸后小火炖约25分钟，直到扁豆变软。
加入椰奶，搅拌后再小火煮5分钟，使风味融合。
上桌时在汤面淋少许椰奶，撒上现磨胡椒，并淋一点生橄榄油。
砂锅
刀
砧板
木勺
纯素食谱。烹调时间可能因扁豆品质不同而变化；如有需要，在煮制过程中调整水量。
Italia
| 能量 (千卡) | 193.4 |
| 碳水化合物 (g) | 23.58 |
| 其中糖分 (g) | 3.11 |
| 脂肪 (g) | 6.83 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.76 |
| 蛋白质 (g) | 9.4 |
| 纤维 (g) | 4.55 |
| 促销 | 0.02 |
