将薏米在流动水下冲洗，去除可能的杂质。
锅中加入略咸的水煮沸（每100克薏米约1升水）。
倒入薏米，煮20-25分钟，直到米粒变软但略带嚼劲。
沥干薏米，放入碗中静置，并拌入少许特级初榨橄榄油，防止粘连。
清洗茴香并切成薄片。
锅中热少许油，加入茴香，中火煮约10分钟；用少许盐和胡椒调味；茴香应保持略脆。
清洗红菊苣并切成细条。
在另一口加少许油的锅中，将红菊苣翻炒约3-5分钟，直到叶片稍微变软但仍保持鲜艳颜色；出锅前加入盐和胡椒。
将薏米、茴香和红菊苣分开放在盘中，做成一个小三拼，以突出颜色和口感。
淋上少许特级初榨橄榄油并撒上现磨黑胡椒；趁热或温热食用。
锅
煎锅
碗
滤器
变体：可加入烘烤坚果（核桃、杏仁、松子）增加脆感；可用甜红椒粉或茴香籽等香料调味；这道食谱冷吃也很适合，可作为温沙拉或野餐菜。摆盘建议：将三拼摆成“色彩三角形”，加入新鲜茴香叶或撒少许亚麻籽，增添高级感。
Italia
| 能量 (千卡) | 74.39 |
| 碳水化合物 (g) | 14.68 |
| 其中糖分 (g) | 0.95 |
| 脂肪 (g) | 0.69 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.1 |
| 蛋白质 (g) | 3.04 |
| 纤维 (g) | 3.25 |
| 促销 | 0.08 |
