将洋葱切碎，在平底锅中与特级初榨橄榄油一起翻炒，直到变软透明。
将胡萝卜去皮并切成小丁，加入锅中，边搅拌边翻炒几分钟。
加入米并翻炒一到两分钟，频繁翻动。
少量多次加入热高汤，边搅拌边让其吸收后再继续添加。
烹饪过程中加入藏红花，赋予其标志性的金黄色。继续煮至米饭变软但仍略带弹性。
调入盐，若喜欢可加一点黑胡椒。关火后拌入黄油。
将榛子粗略切碎，在小锅中略微烘香，使其更有香气和脆感。趁热上桌，并在表面撒上榛子。
平底锅
煮高汤的锅
烘烤榛子的小锅
冷藏，最多24小时
推荐搭配：一杯撒丁岛维蒙蒂诺白葡萄酒。
Italia
| 能量 (千卡) | 224.86 |
| 碳水化合物 (g) | 36.16 |
| 其中糖分 (g) | 4.27 |
| 脂肪 (g) | 6.27 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.43 |
| 蛋白质 (g) | 4.14 |
| 纤维 (g) | 2.44 |
| 促销 | 0.03 |
