将蛤蜊放入盐水中吐沙，并充分冲洗干净。
在一个大平底锅中倒入少许油，放入整瓣蒜（之后可取出），如需还可加入少许辣椒。
加入蛤蜊，淋入白葡萄酒后盖上锅盖：煮至蛤蜊开口并释放出煮汁。
取出已开口的蛤蜊，保留煮汁；将煮汁过滤以去除可能的沙粒残留。
在同一平底锅中加入番茄酱，并用部分过滤后的煮汁稀释；小火煮至微沸并再煮几分钟以增加风味。
将蛤蜊放回锅中混合风味，按口味加盐并加入切碎的欧芹。
配烤过的乡村面包片热食，以蘸取汤汁。
提示：如果不想在盘中见到蒜瓣，上桌前可先取出。
大平底锅
用于过滤蛤蜊水的滤网
用于吐沙的碗
酒
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 80.63 |
| 碳水化合物 (g) | 9.09 |
| 其中糖分 (g) | 2.68 |
| 脂肪 (g) | 1.5 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.15 |
| 蛋白质 (g) | 6.85 |
| 纤维 (g) | 0.78 |
| 促销 | 0.1 |
