清洗茄子，对半纵切，并用刀在表面划出格纹。刷上油，放入空气炸锅以185度烹调20分钟（注意观察，时间也取决于茄子的大小）。
茄子熟后，用小勺将果肉挖出。
准备肉酱：处理洋葱和胡萝卜，也清理芹菜并切成小块。
在锅中加入橄榄油并加热。加入切碎的蔬菜翻炒，然后加入豌豆和牛肉末。
食材炒香后，加入半杯白葡萄酒并收干。再加入番茄泥和一小勺番茄膏，然后用小火煮约一小时。
在大量加盐的沸水中煮ring形面，煮到弹牙后捞出。
将面倒入酱汁中并充分拌匀。
把意面填入挖空的茄子中，再撒上烟熏奶酪和Grana。放回空气炸锅再烹调10分钟，温度180度。
如果喜欢，也可以把茄子果肉加入酱汁中。
也可以把茄子油炸，味道会更浓郁！
Italia
| 能量（千卡） | 144.01 |
| 碳水化合物（克） | 15.66 |
| 其中糖（克） | 4.42 |
| 脂肪（克） | 5.1 |
| 其中饱和脂肪（克） | 2.27 |
| 蛋白质（克） | 7.16 |
| 膳食纤维（克） | 1.49 |
| 盐（克） | 0.06 |
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